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咖喱鸡肉炖饭是一道融合了东南亚风情的典范家常美食，以其浓郁的咖喱香气、鲜嫩的鸡肉块与软糯的米饭而深受喜欢，百梦多Lady咖喱作为市面上广受欢迎的咖喱块品牌，以其独特的口感与便捷的烹饪方法，成为了许多家庭制作咖喱菜肴的首选，本文将详细说明怎么运用百梦多Lady咖喱制作一道美味的咖喱鸡肉炖饭，让你在家也能轻松享受这道异国风味的美食。

观点

咖喱鸡肉炖饭不仅仅是一道菜，更是一种生活的态度，它教会大家怎么在忙碌的生活中寻找一丝慰藉，用简单的食材与调料，创造出令人难以忘怀的美味，而百梦多Lady咖喱的加入，更是让这道菜的制作变得简单快捷，无需复杂的烹饪诀窍，就能让全家人享受到一顿丰盛的晚餐，在制作过程中，你会发现，咖喱的香气能够瞬间弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴，而鸡肉的鲜嫩与米饭的软糯，更是让人欲罢不能。

工具/材料

- 百梦多Lady咖喱块（根据口味挑选辣度，一般2-3块足够一家三口食用）

- 鸡胸肉或鸡腿肉（约300克，切块）

- 大米（2杯，提前洗净浸泡）

- 洋葱（1个，切丝）

- 胡萝卜（1根，切块）

- 土豆（1个，切块）

- 青椒（1个，切块，可选）

- 蒜瓣（2-3个，切片）

- 姜片（几片）

- 食用油（适量）

- 盐（少许，用于调味）

- 黑胡椒粉（少许，用于调味）

- 清水或鸡汤（适量，用于炖煮）

方式/流程

1. 预备食材

将鸡胸肉或鸡腿肉切成大小适中的块状，用少许盐与黑胡椒粉腌制10分钟，以便入味，将洋葱切丝，胡萝卜与土豆切块，青椒切块备用，大米提前洗净并浸泡30分钟，这样煮出来的米饭会更加软糯。

2. 炒制香料

热锅凉油，先下入蒜片与姜片爆香，然后加入洋葱丝翻炒至金黄，这一步的目的是炒出洋葱的甜味与香气，为后续的咖喱炖饭打下基础。

3. 下入肉类与蔬菜

洋葱炒好后，将腌好的鸡肉块加入锅中，翻炒至变色，加入胡萝卜块与土豆块，继续翻炒几分钟，让蔬菜表面微微焦黄，这样炖煮时更容易吸收咖喱的香气。

4. 加入咖喱块与清水

将预备好的百梦多Lady咖喱块放入锅中，根据单人口味挑选辣度，加入适量的清水或鸡汤，水量要没过全部食材，但不宜过多，以免炖煮时汤汁过于稀薄，大火烧开后，转小火慢炖10分钟，让咖喱块充分溶解并渗透到食材中。

5. 加入米饭同煮

待咖喱汤汁变得浓稠，鸡肉与蔬菜都充分吸收了咖喱的香气后，将浸泡好的大米均匀铺在锅中，用铲子轻轻搅拌，使米饭和咖喱汤汁充分混合，盖上锅盖，转小火继续炖煮约20分钟，期间可适当翻动，防止米饭粘锅。

6. 调味和收汁

当米饭变得软糯，咖喱汤汁被米饭充分吸收后，打开锅盖，用铲子轻轻翻动，使咖喱鸡肉炖饭更加均匀，可以根据单人口味适当加盐调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁，使咖喱鸡肉炖饭更加浓郁可口。

7. 加入青椒提色增香

将切好的青椒块加入锅中，快速翻炒几下即可出锅，青椒的加入不仅为咖喱鸡肉炖饭增添了清新的口感，还使其色彩更加诱人。

8. 装盘和享用

将炖好的咖喱鸡肉炖饭盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用这道美味的家常美食，咖喱的香气、鸡肉的鲜嫩、米饭的软糯以及蔬菜的清脆，交织在一起，让人回味无穷。

在制作咖喱鸡肉炖饭的过程中，你会发现，每一道流程都充满了趣味与期待，而当你看到家人品尝后满意的笑容时，全部的卖力与等待都变得值得，不妨在周末的午后，为自己与家人预备一顿这样的美食盛宴吧！